Formål

Eksporterer din virksomhed fødevarer til USA, kræver Den amerikanske Food and Drug Administration (FDA), at din virksomhed har en Preventive Controls Qualified Individual (PCQI), som har gennemført et FDA-anerkendt PCQI-kursus som dette.

Du får viden om udvikling, implementering og vedligeholdelse af fødevaresikkerhedsplanen krævet af FDA under FSMA-reglen samt detaljeret overblik over den forebyggende styring, der er nødvendig hos en fødevareproducent og også anvendelig for virksomheder, der ikke eksporterer til USA. 

Målgruppe

FSMA/PCQI-kurset henvender sig til medarbejdere hos fødevareproducenter og særligt virksomheder, der eksporterer til USA og derfor skal have en uddannet Preventive Controls Qualified Individual (PCQI). 

Indhold

• Hvordan basisprogrammer og generelle GMP-regler hænger sammen med Food Safety Plan (fødevaresikkerhedsplan)
• Identificere risikofaktorer, der kræver forebyggende styring, og derefter beslutte samt implementere den mest hensigtsmæssige forebyggende styring nødvendig for at styre disse risikofaktorer
• Hvordan du kan overvåge forebyggende styring og anvende effektive korrigerende handlinger over for de bagvedliggende årsager for at sikre, at styringen virker
• Hvordan verificering og validering af forebyggende styring skal inkluderes i en fødevaresikkerhedsplan
• Hvilke registreringer, du skal opretholde og inkludere som en del af en fødevaresikkerhedsplan
• Hvordan du effektivt kan udvikle et leverandørgodkendelsesprogram